Từ xưa đến nay, quế được xem là thần dược, luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Nhưng không phải ai cũng biết bột quế là gì ? Và bột quế có những tác dụng gì ?
Hãy cùng Giò chả Ước Lễ tìm hiểu về vấn đề này trong bài viết dưới đây nhé!

Bột quế là gì ?

Bột quế được tạo ra bằng cách xay nhuyễn vỏ quế, có mùi rất thơm và giữ được mùi hương trong khoảng thời gian lâu. Bột quế chứa một số các loại vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể như Vitamin A, pyridoxine, niacin, axit pantothenic, canxi, kẽm, kali, mangan, sắt, magie,… Ngoài ra, trong bột quế còn chứa một lượng lớn chất xơ và chất chống oxy hoá có lợi cho sức khỏe

Trung bình, 1 muỗng canh bột quế có chứa đến 1,4 mg mangan, tương đương gần 75% lượng mangan được các chuyên gia khuyên dùng hàng ngày của cơ thể.

Cách sản xuất bột quế

Sau khi thu hoạch vỏ quế, sẽ chọn ra những vỏ quế đẹp, nặng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất
Sau đó cạo sạch lớp sần bên ngoài vỏ quế để bộ quế sẽ mịn, có màu nâu sáng đẹp và ko lẫn tạp chất.
Rửa sạch lại quế bằng nước để chắc chắn loại bỏ các tạp chất còn bám trên bề mặt quế, sau đó phơi khô tự nhiên dưới ánh sáng mặt trời. Khi sản phẩm khô đạt độ ẩm 13% là đúng chuẩn.
Sau khi đã khô, quế được băm nhỏ và cho vào máy xay chuyên dụng để xay nhuyễn thành bột

Các thành phần chính trong bột quế

Các hợp chất sinh học trong bột quế

Trong bột quế, có những hợp chất sinh học: pyridoxine, axit pantothenic, niacin. Ngoài ra còn có hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao. Với tinh dầu hàm lượng 3% đường, tanin, chất béo,… vô cùng tốt cho sức khỏe của người dùng

Các khoáng chất và vitamin có trong bột quế

Bột quế được tạo từ vỏ cây quế nên chứa hầu hết các thành phần dưỡng chất của vỏ cây như vitamin và khoáng chất:
Vitamin: Bột quế chứa rất nhiều các vitamin như A, B1, C, tốt cho mắt và máu, đồng thời kháng viêm cực kỳ tốt
Khoáng chất: Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin thì bột quế còn có rất nhiều khoáng chất, có thể kể đến như canxi, kẽm, sắt, kali, magie, mangan,…

Tác dụng đáng ngạc nhiên của bột quế

Giảm đường huyết

Có nghiên cứu chỉ ra rằng: Quế giúp giảm đường huyết ở chuột bị tiểu đường. Các hoạt chất trong quế có khả năng hạ glucose trong huyết tương. Bột quế còn giảm bớt một số biến chứng của bệnh đái tháo đường.
Hơn nữa, bột quế có khả năng tăng cường lưu trữ lipid trong tế bào mỡ, có tác dụng ngăn ngừa bệnh đái tháo đường do béo phì. Uống trà quế giúp giảm lượng đường đáng kể, đồng thời cải thiện lưu thông máu trong tử cung, thúc đẩy tái tạo mô.
Ngoài ra, bột quế còn giúp giảm lượng đường trong máu nhờ kích thích enzym giải độc

Tiêu diệt vi khuẩn và nấm

Thành phần trong bột quế có vai trò gây ức chế và kiểm soát vi khuẩn Listeria và vi khuẩn Salmonella – là 2 vi khuẩn gây ra tình trạng sâu răng và hôi miệng. Với khả năng chống lại vi khuẩn, bột quế còn được sử dụng như một chất bảo quản cho thực phẩm, mỹ phẩm.

Không những thế, bột quế còn có tác dụng chống nấm, kháng khuẩn. Thường được dùng để chữa trị các bệnh về nấm như nấm âm đạo, nấm tay chân, nấm vòm họng. Và tinh dầu quế trong bột quế có thể giúp giảm nấm mốc.

Chống oxy hóa và chống ung thư

Nghiên cứu cho thấy các thành phần của quế đang được nghiên cứu rộng rãi trong việc phòng chống các bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư phổi, ung thư vòm họng.

Ngoài ra, các hợp chất sinh học trong bột quế còn vô cùng tốt cho tim mạch vì cung cấp các chất chống oxy hóa, giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giảm áp lực lên hệ thống tim mạch.

Giảm cholesterol và béo phì

Đã có những nghiên cứu chỉ ra rằng bột quế có công dụng giảm cholesterol trong máu, việc sử dụng quế thường xuyên giúp giảm lượng cholesterol toàn phần và tăng cholesterol HDL.

Bột quế cũng giúp đốt cháy lượng calo dư thừa, tạo cảm giác no nhanh để tránh việc nạp quá nhiều calo vào cơ thể, từ đó giúp giảm cân, tránh tình trạng béo phì. Pha bột quế với nước uống mỗi ngày có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả, ngoài ra còn hỗ trợ có một giấc ngủ ngon.

Cải thiện trí nhớ và tăng cường trí não

Quế có vai trò như một loại thuốc bổ giúp kích thích hoạt động não bộ của chúng ta, làm giảm sự căng thẳng của thần kinh, giảm suy giảm trí nhớ. Hương thơm từ quế giúp tăng khả năng tập trung, tăng nhận thức, tăng sự nhạy bén và cải thiện trí nhớ.

Cách sử dụng và bảo quản bột quế

Cách sử dụng bột quế trong nấu ăn

Từ xưa, bột quế đã được sử dụng như một loại gia vị thiên nhiên, giúp món ăn tròn vị hơn, đậm đà hơn và tăng đề kháng cho gia đình qua mỗi bữa ăn.

Ngày nay, ngoài việc dùng bột quế như một gia vị thiên nhiên, bạn có thể sử dụng bột quế để:

• Tẩm ướp cho các món ăn tạo nên vị cay nhẹ, ngọt thanh cho các món ăn. Giúp khử tanh các loại thực phẩm
• Làm bánh: Một số các loại bánh có cacao, caramel,.. hay thậm chí cả bánh ngọt cũng có sử dụng bột quế để tạo ra mùi vị đặc trưng.
• Làm đồ uống: Sử dụng bột quế cho đồ uống vừa tạo vị thơm, vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt mùa đông, bột quế còn giúp cơ thể ấm hơn, khỏe hơn.
• Đặc biệt món chả quế thơm ngon không thể bỏ qua.

Cách bảo quản bột quế đúng cách

Bột quế nên được bảo quản trong những lọ thủy tinh có nắp kín và để ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể để thêm cả gói hút ẩm để tránh tình trạng bột bị vón cục. Nếu khi bột quế bị vón cục, chỉ cần cho vào chảo và rang lên là bột sẽ mịn trở lại.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản bột quế trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng tốt nhất trong 6 tháng.

Bột quế với những tác dụng tuyệt vời như vậy liệu bạn đã biết trước đó chưa? Mong rằng bài viết trên có ích với bạn và giúp bạn biết thêm những tác dụng không ngờ của bột quế. Vậy thì hãy chần chừ gì nữa mà không có ngay một hũ bột quế trong nhà của bạn và bổ sung bột quế vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn!

• Cách làm chả quế ngon tại nhà cực kỳ đơn giản tại nhà
• Cách làm chả quế chay thơm ngon từ bột mì