Giò chả Ước Lễ Bộ Bích được sinh ra từ cái nôi nghề giò chả, làng cổ Ước Lễ thuộc xã Tân Ước, Huyện Thanh Oai, Hà Tây cũ.  Yếu tố làm nên thương hiệu giò chả Ước Lễ không chỉ nằm ở sự thơm ngon, an toàn vượt trội mà còn từ chiều dài lịch sử 500 năm. Chuyện kể rằng các đầu bếp trong cung vua thời nhà Mạc sau khi triều đình tan rã, về đây lập lên ngôi làng Ước Lễ và dạy nghề giò chả cho người dân kiếm kế sinh nhai. Bằng niềm tự hào của người Ước Lễ, hai vợ chồng ông Bộ bà Bích luôn dặn dò con cháu phải giữ lấy cái nghề, cái gốc, sau này không chỉ có thu nhập mà còn đưa món tinh hoa ẩm thực đến từng mâm cơm trong và ngoài nước. Từ đó, thương hiệu giò chả Bộ Bích được xây dựng lên bằng tình yêu hơn 30 năm với nghề cùng sứ mệnh gìn giữ bản sắc làng nghề và “Gửi gắm tinh hoa vào mâm cơm Việt“