Trong ẩm thực, gà là một trong những loại thực phẩm vô cùng phổ biến, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau trên toàn thế giới. Với nhiều loại thịt gà khác nhau, từ thịt gà ta đến thịt gà tây, cùng với những bộ phận như gan, tim, cánh, đùi, gà mang đến cho chúng ta một kho tàng vô hạn những món ăn ngon và bổ dưỡng. Vì thế, trong bài viết này, Giò chả Ước Lễ sẽ cùng bạn khám phá những món ngon từ gà phổ biến nhất hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Những món ăn từ gà phổ biến nhất
Gà rán KFC
Gà KFC luôn là món ăn được các bạn nhỏ vô cùng yêu thích mỗi khi mâm cơm có. Miếng gà giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm ẩm, ăn cuốn vô cùng. Để làm gà rán KFC đòi hỏi sự tập trung và tinh tế trong từng bước thực hiện. Gà sau khi được làm sạch được chặt thành các phần, dùng dĩa đâm đều miếng gà để miếng gà ngấm gia vị. Sau đó cho thịt gà ngâm sữa khoảng 20 phút để gà mềm và ngon hơn, sau đó vớt ra để ráo. Ướp gà với hỗn hợp tiêu, muối, bột ớt, dùng tay xoa đều cho ngấm gia vị. Bột chiên giòn sẽ được chia làm 2 phần, 1 phần bột khô trộn với các gia vị như tiêu, bột tỏi, bột ớt,… và 1 phần cho thêm sữa tươi và trứng để thành bột ướt.
Cho thịt gà vào áo với một lớp bột ướt, rồi một lớp bột khô, một lớp bột ướt và cuối cùng là một lớp bột chiên xù. Cho thịt gà chiên vàng đều sau đó vớt ra để ráo dầu là bạn đã có món gà rán KFC thơm ngon vô cùng.
Gà chiên giòn
Gà chiên giòn là một món ăn rất phổ biến và được ưa thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cảm giác giòn tan khi nhai. Miếng gà được chiên giòn với lớp vỏ giòn tan, bên trong lại mềm thịt, ăn vô cùng ngon. Điều đặc biệt của món gà chiên giòn là có thể ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau như nước sốt cà chua, nước sốt mayonnaise hay nước sốt ớt, tạo ra nhiều sự phong phú cho hương vị của món ăn. Hơn nữa món ăn cũng vô cùng dễ làm, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa gà chiên giòn thơm ngon. Do đó, gà chiên giòn là một món ăn vô cùng phổ biến trong các mâm cơm Việt Nam.
Gà nướng mật ong
Hương vị ngọt ngào của mật ong thấm đều lớp gà nướng giòn tan tạo nên món gà nướng mật ong rất được yêu thích. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần sẵn cánh gà, mật ong tự nhiên, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, tỏi, hành, ớt bột và các loại gia vị nêm nếm khác.
Sau khi làm sạch gà, dùng tăm hoặc dĩa đâm đều phần thịt rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn để tạo nước sốt và ướp gà với nước sốt này trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà.
Cuối cùng đem gà đi nướng, khi gà chín, dùng cọ quét đều mật ong đã pha loãng lên bề mặt thịt gà và nướng thêm trong vài phút cho đến khi mật ong chín và thơm. Vị ngọt dịu của mật ong kết hợp cùng với vị mặn ngọt của gia vị và thịt gà thơm ngon, tạo ra một hương vị đậm đà và đầy hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình hoặc các buổi tiệc tùng, thu hút sự yêu thích của nhiều thực khách.
Gà xào sả ớt
Món ăn phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình, vì dễ chế biến mà khi ăn lại rất hao cơm. Màu vàng bắt mắt, vị thơm nồng của sả thêm chút cay của ớt, hòa quyện cùng miếng gà thơm nức mũi đậm đà vừa ăn rất hoàn hảo. Cách làm món gà xào sả ớt cũng vô cùng đơn giản chỉ với vài bước. Gà sau khi làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt sau đó cho gà vào xào cùng. Đến khi thịt săn lại thì nêm nếm gia vị sao cho vừa với một ít nước lọc, đun sôi đến khi cạn nước là hoàn thành món.
Vị mặn mặn cay cay của món gà xào sả ớt thích hợp để ăn cùng cơm nóng, bạn có thể rắc lên một chút tiêu xay cho dậy mùi, khi ăn chan thêm ít nước lên cơm nóng để mùi hương bốc lên hấp dẫn hơn, vị cơm nhà thêm hoà quyện, đậm đà.
Gà rang gừng
Gà rang gừng là món ăn vô cùng đưa cơm, thịt gà mềm, thơm mùi gừng, lá chanh, đậm đà với các gia vị vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó thì cách làm lại vô cùng đơn giản. Gà sau khi sơ chế sạch, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp khoảng 30 phút với các gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt, gừng băm. Sau đó xào gừng thái sợi với chút dầu ăn ở lửa to đến khi dậy mùi thơm rồi cho gà vào xào cho săn thịt lại. Tiếp đến cho thêm nước vào, hạ lửa và đun thêm khoảng 10-15 phút nữa. Đến khi nước cạn, sền sệt thì tắt bếp và cho thêm chút lá chanh lên trên.
Thịt gà nóng hổi, mùi thơm tỏa ra nghi ngút. Màu thịt gà vàng ươm trông vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Thịt gà mềm ngọt, dai ngon, đậm vị, hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và mùi thơm của lá chanh. Ăn với cơm thì không còn gì bằng.
Gà hầm thuốc bắc
Một trong những món ngon từ gà được ưa chuộng nhất hiện nay chính là gà hầm thuốc Bắc. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là đối với những người bị suy nhược cơ thể hoặc phụ nữ mang thai. Bên cạnh việc cung cấp dưỡng chất cần thiết, thịt gà kết hợp với các vị thuốc Bắc còn tốt cho người mắc bệnh tim mạch, giúp cải thiện giấc ngủ và bồi bổ trí não. Gà mua về, rửa sạch, cho vào nồi với các loại thuốc bắc: nhân sâm, đảng sâm, kim anh tử, gừng tươi, tỏi đen, đương quy, hoàng kỳ, đại táo đỏ, tỏi đen vào nồi hầm khoảng 2 giờ. Sau cùng bạn cho thêm kỷ tử vào rồi tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức.
Gà rang muối
Đối với người sành ăn gà thì gà ta rang muối từ lâu đã trở thành món ăn hấp dẫn, chiếm được một vị trí quan trọng trong lòng với hương vị thơm ngon độc đáo. Gà sau khi sơ chế xong, chặt thành miếng vừa ăn sẽ được đem đi ướp với các gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, thêm lòng đỏ trứng gà trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị. Các nguyên liệu khác như sả, lá chanh thái sợi chỉ và chiên vàng giòn. Gạo nếp ngâm nở, rang vàng cùng đậu xanh đến khi thơm rồi cho vào máy xay nhuyễn để làm hỗn hợp muối. Sau khi gà chiên chín, bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn và trộn đều, và nên xóc muối khi gà còn nóng để được phủ và bám đều gà.
Gà rang muối với màu sắc bắt mắt, da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng. Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều vô cùng ngon.
Gà xé phay
Nếu như bạn đã chán với gà luộc hay phải nấu các món gà chiên xào nhiều dầu mỡ thì chắc chắn phải thử gà xé phay. Món ăn bình dị, mộc mạc nhưng ai ăn cũng sẽ yêu thích và có cảm giác gợi nhớ về quê hương.
Gà xé phay được chế biến đơn giản với sự kết hợp giữa thịt gà và một số loại rau thơm. Gỏi gà được chế biến rất đa dạng, dường như ở mỗi vùng, mỗi miền nó lại mang cách chế biến riêng với hương vị đặc trưng riêng. Nhưng đây là món cực kỳ dễ làm, và không chỉ có trong bữa ăn hàng ngày, những buổi tụ tập bạn bè mà còn đặc biệt xuất hiện trong mâm cỗ người Việt Nam. Sự pha trộn các gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thanh mát vô cùng.
Thịt gà luộc vừa tới nên thịt sẽ mềm, lại ngọt nước, khi trộn cùng rau thơm, và hành tây giòn và nước sốt mắm thơm nức. Có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm để xúc ăn cùng thì sẽ dậy vị hơn.
Gà luộc
Cách chế biến gà đơn giản và nhanh nhất chính là đem đi luộc. Thịt gà được sơ chế kỹ sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước thêm chút gừng, hành tây để khử mùi và luộc gà. Ban đầu cho nồi lên bếp đun sôi trong khoảng 10 phút, sau khi nước sôi, hạ lửa xuống và để gà luộc nhẹ trong khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm. Sau đó,lấy gà ra và ngâm vào nước lạnh để làm mát và giữ cho thịt gà không bị khô.
Gà luộc chín có lớp bên ngoài màu vàng ruộm trông vừa đẹp mắt, vừa hấp dẫn, mùi thịt gà tỏa thơm lừng, thịt gà chắc không bị nát, khi ăn cảm nhận được sự dai giòn của da và vị ngọt của thịt.
Nhưng luộc gà cũng là một nghệ thuật vì bạn có thể luộc gà theo nhiều cách khác nhau. Ví như gà luộc muối, gà luộc lá chanh hay gà luộc nước dừa,… Gà luộc sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với muối tiêu chanh.
Gà ủ muối
Một món ăn mà dạo gần đây vô cùng hot, đó chính là gà ủ muối. Gà thơm, màu vàng bắt mắt, vô cùng hấp dẫn. Miếng gà mọng nước, mềm thơm thấm gia vị ăn rất vừa miệng, đảm bảo bạn thử 1 lần là sẽ nghiền. Gà sau khi được làm sạch sẽ được ướp với hỗn hợp hạt nêm, tiêu, bột nghệ, rồi nhét thêm hành tây, gừng, sả, lá chanh vào bụng con gà. Sau đó bạn lót lá chuối dưới đáy nồi, thêm muối hạt trải đều. Đặt lên bề mặt muối 4 nhánh sả, nửa củ hành tây cắt lát, 5 lá chanh, 1 nhánh gừng, cho gà lên trên, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ 45 phút là gà chín. Vậy là bạn đã có món gà ủ muối vô cùng thơm ngon.
Có thể thấy rằng, chỉ với thịt gà, chúng ta có thể tạo ra các món ăn đa dạng và phong phú từ luộc, xào, chiên, nướng,… Gà không chỉ đem lại hương vị thơm ngon, đậm đà cho các món ăn, mà còn là một nguồn protein dồi dào, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Vì vậy, gà được xem như một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực và là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Hy vọng rằng, thông qua danh sách những món ngon từ gà phổ biến nhất trên, bạn đã có thể lựa chọn cho mình những món ăn yêu thích và trổ tài trong việc chế biến món ăn từ thịt gà. Hãy cùng thưởng thức và khám phá thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú nhé!