Cách làm chả lụa ( giò lụa ) ngon cực kỳ đơn giản cho ngày Tết

Có mái nhà người Việt Nam nào lại thiếu đi món chả lụa (giò lụa) trong mâm cơm ngày Tết? Có lẽ, không điêu ngoa mà nói, chả lụa là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của người dân ta. Vì thế, chị em phụ nữ vẫn thường lựa chọn để tự làm ra chả lụa ngon cho ngày Tết. Hãy cùng Giò Chả Bộ Bích khám phá ngay các làm chả lụa ngon nhé!

Nguyên liệu làm chả lụa

Thịt đùi heo: 1 kg
Mỡ heo: 300gr
30gr bột năng
Lá chuối
Hành tím: 1 – 2 củ
Các loại gia vị như hạt nêm, tiêu, muối, đường và đặc biệt là nước mắm loại ngon

Cách làm chả lụa ngon

Bước 1: Chọn thịt heo loại ngon

Thịt heo đóng vai trò quan trọng nhất trong việc chế biến chả lụa, chính vì thế, cách chọn được thịt heo tươi ngon nên được lưu ý như sau: Thịt heo tươi nên có màu đỏ hồng, có lớp màng và phần mỡ có màu trắng đục. Khi ngửi vào không có mùi. Nên đi chợ sớm để mua được thịt ngon nóng.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn:

Thịt heo mua về rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng và rửa sạch lại với nước. Lấy khăn giấy lau khô và cắt nhỏ. Sau đó, cho cả phần thịt và phần mở vào máy xay để xay lần 1.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Cho hành tím băm nhuyễn nêm cùng 4 muỗng hạt nêm, tiêu, đường và 4 muỗng canh nước mắm. Để thịt ngấm vị, hãy dùng bọc ni lông bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Bước 4: Tiếp tục xay nhuyễn thịt thành giò sống

Lấy phần thịt đang ướp ra, cho thêm bột năng vào và tiếp tục xay nhuyễn. Trong quá trình xay cần kiểm tra độ nóng của thịt, không được để thịt bị nóng vì như vậy thịt sẽ không thành giò được. Nếu thịt nóng trong quá trình xay thì thêm nước lọc, hoặc đá hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để thịt nguội lại và tiếp tục đảo đều tay xay thịt.

Bước 5: Gói chả lụa

Lá chuối nên được dùng từ 2-3 lá xếp chồng chéo lên nhau, sau đó, phết 1 lớp dầu lên lớp trên cùng. Đặt phần chả vào chính giữa và cuộn lá chuối lại, gấp 2 đầu lá chuối để thịt không tràn ra ngoài. Dùng dây thắt chặt lại theo chiều dọc và chiều ngang.

Bước 6: Hấp chả lụa

Cuối cùng, hấp trên xửng trong vòng 45 – 60 phút tùy vào độ dày của lá cuốn.

Hướng dẫn thưởng thức

Chả lụa có cách sử dụng vô cùng đơn giản, bạn có thể chấm với muối tiêu và ăn chả lụa trực tiếp mà không cần qua sơ chế gì, nhưng vẫn là một món ngon rất cuốn. Ngoài ra, bạn có thể dùng chả lụa để kho tiêu, chiên, kho cùng thịt kho trứng cũng là những món ăn gây thương nhớ cho bao người con Việt Nam.

Cách bảo quản chả lụa

Tuy có muôn vàn cách sử dụng chả lụa, tuy nhiên, cách bảo quản chả lụa như thế nào cho ngon và dùng lâu vẫn là một thử thách với chị em. Giò chả nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi chưa dùng nhưng có dự định dùng trong thời gian ngắn từ 3 – 5 ngày. Và nên bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh nếu chưa thể dùng hết trong thời gian ngắn. Trước khi dùng, nên rã đông chả để hương vị thưởng thức sẽ ngon hơn. Đặc biệt, sau khi cắt chả cần bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

Với các bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món chả lụa vô cùng ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nếu bạn đang quá bận rộn nhưng vẫn mong muốn tìm kiếm được sản phẩm thơm ngon và sạch sẽ, hãy liên hệ ngay với chúng tối để được tư vấn sản phẩm phù hợp từ Giò chả Ước Lễ uy tín nhé !