Chả lụa có thể được ăn kèm với rất nhiều món ăn khác nhau như bánh mì, cơm, bún. Tuy nhiên, một món ngon đặc sản của chả lụa không thể bỏ qua đó chính là bánh ướt chả lụa. Cùng học nhanh bí kíp siêu dễ này nha!
Nguyên liệu làm bánh ướt chả lụa
Để làm món bánh ướt chả lụa cần các nguyên liệu sau:
Bột gạo: 200gr
Bột năng: 70 gr
Nước lọc: 600 ml
Thịt xay: 200gr
Nấm mèo: 150gr
Hành tím, hành lá: rửa sạch & băm nhuyễn
Gia vị: muối, hạt nêm
Giá và rau thơm
Đặc biệt không thể thiếu 1 khoanh chả lụa ngon
Cách chọn mua chả lụa ngon
Để giò chả Ước Lễ Bộ Bích bật mí cho bạn bí quyết chọn chả lụa ngon nhé!
Chả lụa ngon cần phải đạt các tiêu chí như sau:
– Khi cắt miếng chả ra, bạn cảm nhận được miếng chả có độ đàn hồi nhất định, không bị bở rạt nhưng không được quá dẻo dính (vì có nghĩa chả đã bị trộn hàn the).
– Mặt cắt của chả có nhiều lỗ thông thoát khí có nghĩa là chả được làm từ thịt tươi nguyên chất.
– Mùi hương cũng chính là cách để nhận biết loại chả ngon. Mùi thơm của chả chính gốc thường có mùi thơm nhẹ giữa thịt kết hợp với lá chuối chứ không bị quá nồng mùi.
– Và cách để đảm bảo mua được loại chả lụa ngon, tốt cho sức khỏe chính là mua tại nơi sản xuất chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt là với chả lụa của Giò chả Ước Lễ còn có nguồn gốc xuất xứ hơn 500 năm.
Cách chế biến bánh ướt chả lụa
Sau khi lựa chọn cho mình được loại chả lụa ngon, hãy bắt tay vào công đoạn làm bánh ướt nào!
Bước 1: Pha bột làm bánh siêu dễ
Cho bột gạo, bột năng và một ít muối và dầu ăn vào một cái bát rồi chế từ từ nước vào và khuấy bột đều tay
Cho bột nghỉ ngơi và lắng xuống, chắt phần nước trên mặt rồi tiếp tục chăm nước vào và khuấy đều. Lặp lại các bước này từ 2 – 3 lần để được hỗn hợp bột bánh.
Bước 2: Nhân bánh từ thịt và nấm siêu ngon
Khử tỏi và hành tím thật thơm với dầu ăn, khi tỏi và hành tím chín vàng thì vớt một nửa ra để dùng khi hoan thành, còn lại cho thịt băm và nấm mèo vào đảo đều tay.
Nêm nếm một chút hạt nêm gia vị vừa ăn với khẩu vị bạn. Lưu ý có thể nêm nhạt tay một chút vì bánh ướt sẽ ăn kèm với nước mắm.
Bước 3: Tráng bánh cùng chảo không dính
Lựa chọn chảo không dính để tráng bánh ướt giúp quá trình tráng bánh vừa nhanh gọn.
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn phết lên, sau đó lấy một vá canh bột bánh tráng một lớp mỏng và nhanh tay nghiêng chảo để bột bánh được trải đều khắp mặt chảo. Đậy nắp và để lửa nhỏ cho đến khi thấy bột chuyển thành một lớp trắng đục (20 giây) và lấy đũa vớt ra.
Sau khi bánh nguội có thể bỏ nhân vào và cuộn lại. Tiếp tục thao tác như vậy cho đến khi hết bột bánh.
Bước 4: Pha nước mắm
Cho 1 muỗng nước mắm ngon pha cùng 1 muỗng nước và 2 muỗng đều, khuấy đề và băm tỏi và ớt nhuyễn (nếu thích ăn cay) bỏ vào cùng.
Thưởng thức bánh ướt chả lụa
Để thưởng thức bánh ướt cần đặc biệt có các món ăn kèm như nem chua, chả lụa và các loại giá đã trụng qua và rau thơm.
Hãy cắt nem chua và chả lụa thành các miếng vừa ăn và bày trí lên dĩa cùng rau. Không quên rắc hành phi lên trên và kèm theo một chén nước mắm cực ngon.
Tada, thế là bạn đã có ngay một món ăn bánh ướt chả lụa siêu ngon siêu hấp dẫn mà lại còn dễ làm. Hãy thử ngay công thức ngay hôm nay và chia sẻ thành quả cùng giò chả Ước Lễ Bộ Bích nhé! Còn nếu bạn đang lăn tăn tìm mua loại chả lụa ngon, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn một cách tốt nhất!!
Giò chả Ước Lễ Bộ Bích hân hành được là người bạn đồng hành cùng quí dị.