Việt Nam là một trong những quốc gia có nền ẩm thực đặc trưng và phong phú trên thế giới, với nhiều món ăn đặc sản được đánh giá cao về hương vị và chất lượng. Trong số đó, món ngon từ vịt là một trong những tinh hoa ẩm thực được yêu thích nhất tại Việt Nam. Vịt được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món lẩu đến món xào, từ món nướng đến món luộc, đều mang đến hương vị đậm đà và độc đáo. Chính vì thế, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những món ngon từ vịt, tinh hoa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam.

Công dụng dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt được coi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bởi vì trong 100g thịt vịt có khoảng 25g protein, một lượng cao hơn so với thịt bò, heo, dê, cá và trứng. Ngoài ra, thịt vịt cũng chứa nhiều Canxi, Phốt Pho, Sắt, Vitamin (B1, B2, A, D, E), Acide Nicotic, … tất cả các chất này đều có tác dụng bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và giúp tăng cường sức khỏe.

Trong những ngày thời tiết oi bức của mùa hè, thịt vịt thường được coi là nguồn protein ưa chuộng nhất, bởi vì nó có tính mát và dễ ăn. Hơn nữa, các món ăn ngon từ thịt vịt cũng có khả năng giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh như:

• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, phù nề
• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Tăng huyết áp, bị mất ngủ hay quên
• Hen suyễn, thiếu máu

Thậm chí Lương y Vũ Quốc Trung cho biết thêm: “ Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, ngay cả trong quá trình hóa trị, xạ trị

Món ngon từ thịt vịt

Vịt quay

Khi nhắn đến món vịt ngon, chắc chắn mọi người sẽ nghĩ đến ngay vịt quay Bắc Kinh. Đặc trưng của món này là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn đòi hỏi nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Tuy tốn nhiều công sức để làm nhưng thành phẩm chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.

Thường thì người ta sẽ tẩm gia vị cho thịt thấm đều trước khi quay trong lò nướng. Khi lấy ra, những miếng thịt được nướng đều trông cực kỳ hấp dẫn. Lớp thịt mềm mại kết hợp với lớp mỡ dưới da, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt ngào. Da vịt được nướng giòn, dai, thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Khi ăn kèm với dưa leo, dưa chua và nước tương có ớt xắt lát, món thịt vịt quay thật sự trở nên thơm ngon khó tả.

Vịt luộc

So với các phương pháp chiên, nướng, kho, xào… luộc là phương pháp chế biến đơn giản nhưng giữ được hương vị đặc trưng của món ăn, đồng thời đem lại sự nhẹ nhàng, thanh đạm cho vị giác.

Vịt luộc là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, thịt có độ dai ngọt tự nhiên, thanh mát và không gây ngán như thịt gà. Trong số các món ăn từ thịt vịt, vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản nhất nhưng cũng đòi hỏi rất nhiều kĩ năng, luộc sao cho không bị dai quá hay mềm quá, không bị hôi,… Phần nước luộc vịt rất ngọt, bạn có thể nêm gia vị rồi dùng để nấu canh rau, nấu canh măng, nấu miến hoặc chan với bún ăn rất ngon.

Vịt om sấu

Nếu bạn đang muốn khám phá thêm các món ngon từ thịt vịt, hãy thử tay với món vịt om sấu. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc, mang đậm hương vị đặc trưng. Với vị chua chua của sấu kết hợp cùng thịt vịt béo mềm, món ăn này sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, ăn hoài không ngán. Đặc biệt, vào những ngày hè thời tiết oi bức thì vịt om sấu sẽ là món ăn giúp giải tỏa cái nóng bức đi mất.

Trong sấu chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho sức khỏe vào những ngày hè nóng bức. Khi bạn hoạt đồng nhiều thì năng lượng bị tiêu hao dẫn đến mất đi muối khoáng và nước. Sấu sẽ cung cấp chất muối khoáng và nước cho bạn.
Món vịt om sấu sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng cường tiêu hoá và giúp bạn ngủ ngon hơn. Ngoài ra, món ăn này còn giúp chữa nhiệt miệng rất hiệu quả.

Đặc biệt nấu vịt om sấu cũng vô cùng đơn giản với nguyên liệu chỉ cần vịt và sấu với những gia vị thông dụng hàng ngày. Bạn chỉ cần sơ chế kỹ lưỡng thịt vịt bằng gừng, giấm… để thịt vịt thơm ngon, không còn mùi hôi. Sau đó đem nấu cùng với sấu, mang đến một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.

Vịt nấu chao

Nếu như miền Bắc có vịt om sấu nổi tiếng thì vịt nấu chao là một món ăn thơm ngon từ miền Tây, thường được dùng trong những dịp cuối tuần sum họp cùng gia đình và bạn bè. Món ăn chiếm trọn tâm hồn của cả thực khách và người bản địa bởi hương vị độc đáo, khó cưỡng. Với hương thơm đặc trưng của chao, vị bùi của khoai môn và vị béo ngậy của từng miếng thịt vịt, món ăn này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho bạn. Vịt nấu chao thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bún, và các loại rau sống ăn kèm cũng tùy theo sở thích cá nhân.

Vịt kho gừng

Vịt kho gừng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày thời tiết se se lạnh. Gừng được sử dụng để giúp ấm bụng và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn, vịt khi kho chung với gừng cũng sẽ không còn mùi hôi. Sau khi kho, thịt vịt trở nên đậm đà, béo ngậy và hấp dẫn. Khi ăn, thịt vịt kho chung với gừng và nước sốt thơm ngon được ăn kèm với cơm trắng là một sự kết hợp tuyệt vời, đem lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.

Thịt vịt kho gừng còn giúp hỗ trợ chữa rối loạn tiêu hoá, tim mạch, ngoài ra giúp hạ huyết áp cho những người bị cao huyết áp do gừng chứa lượng chất chống oxy hóa dồi dào cùng các hợp chất ngăn ngừa căng thẳng.

Cà ri vịt xiêm

Cà ri vịt xiêm là một món ăn ngon, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Biến tấu lại một chút để có thể trở thành món cà ri vịt thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Với sự kết hợp của vị ngọt thanh từ khoai tây, vị nồng thơm của hành tây quyện với thịt vịt đậm đà, nước dừa béo ngậy và mùi thơm của cà ri, sả sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn và lạ miệng.

Thịt vịt là loại thuốc bổ giúp lợi tiểu, trừ nhiệt, bổ khí vì trong thịt vịt chứa rất nhiều protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin,.. cao hơn nhiều lần so với thịt bò, heo, dê. Do đó, món cà ri vịt là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho bạn.

Bún măng vịt

Với sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa thịt vịt và măng đã tạo nên hương vị đậm đà khó quên của món ăn này. Còn gì tuyệt vời hơn khi buổi sáng được thưởng thức một tô bún măng vịt nóng hổi.

Vị ngọt béo của thịt hoà lẫn với mùi thơm của nước mắm gừng. Măng thấm dần vào lưỡi có vị hăng nhưng không nồng. Nước vịt trong và ngọt mang hương vị đậm đà, cuốn hút. Tất cả đã tạo nên một món ăn tròn vị, ăn hoài không ngán.

Qua những món ngon từ thịt vịt, chúng ta có thể thấy được tinh hoa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam. Từ vịt quay, vịt nấu chao, vịt om sấu đến vịt kho gừng, mỗi món ăn đều mang đậm hương vị và tinh túy của từng miền đất nước. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế của những đầu bếp có tâm hồn ẩm thực. Những món ngon từ vịt không chỉ thỏa mãn vị giác của người thưởng thức mà còn gợi lên những cảm xúc tinh tế, khơi gợi ký ức về quê hương, về người thân. Với những ai yêu ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua những món ngon từ vịt đặc trưng này. Chúc các bạn sẽ thành công với các món ăn từ thịt vịt!