Nếu có ai hỏi món ăn nước ngon nhất tại Nha Trang là gì, thì đối với Giò chả Ước Lễ Bộ Bích chính là món bún chả cá Nha Trang. Thế nên hôm nay, hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn siêu ngon, siêu đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm bún chả cá
Cá : 300g (có thể dùng cá biển theo sở thích của bạn nhưng chuẩn vị nhất chính là cá Thu)
Chả cá Nha Trang: 200g (chả cá ngon thơm đặc trưng)
Thơm : 1 trái
Cà chua: 3-5 quả
Các loại củ: hành tím, tỏi, gừng
Các loai rau thơm: hành lá, rau thơm, xá lách.
Gia vị: Rượu trắng, ớt bột, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Lưu ý khi lựa chọn cá và chả cá
Cả chả cá và cá ngon chính là bí quyết của món ăn bún chả cá Nha Trang này. Chính vì thế cần lưu ý chọn như sau:
Với cá thu, chọn cá mà mắt cá còn trong suốt, không có những tia máu đỏ, con ngươi sáng rõ, không bị đục. Mang cá dính chặt vào thân, khi vạch ra sẽ thấy có màu hồng. Cá có độ đàn hồi khi ấn vào và không bị chảy nhớt. Khi nhấn vào thấy có độ đàn hồi.
Với chả cá, để kiếm được loại chả cá ngon cần lựa chọn người bán uy tín, sờ vào khô ráo, không nhớt và có màu vàng nâu đẹp mắt.
Mua ngay : Chả cá Ước Lễ
Các nguyên liệu còn lại như thơm, cà chua, hành lá, củ gừng cũng cần lựa chọn mua loại thật tươi ngon đậm màu.
Hướng dẫn làm bún chả cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và làm sạch, lóc xương cá
Cá thu cần được làm sạch, rửa qua với nước muối để khử mùi tanh. Sau đó lóc xương khỏi thịt rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sau đó, tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác: Hành lá, ngò rí nhặt sạch rồi rửa và cắt nhuyễn. Cà chua rửa sạch, lấy sạch hạt rồi bổ múi. Thơm cắt bỏ mắt rồi cắt thành các lát vừa ăn. Rau sống nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bún chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị chính là nhờ màu sắc hấp dẫn của món ăn. Và bí quyết chính là từ màu điều, được tạo ra bằng cách đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều vào đảo đều cho đến khi ra được màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp để nguội.
Tiếp theo: Tiếp tục đun nóng dầu ăn trong nồi và phi thật thơm hành tỏi đã cắt nhỏ, cho cá vào chiên sơ qua để tăng thêm vị thơm. Khi cá vừa săn lại, tiếp tục cho thêm 1 lít nước nguội vào nồi rồi nêm nếm gia vị vừa ăn (1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, cắt thêm ớt vào nồi), rồi đậy nắp lại đun sôi. Vặn lửa nhỏ nấu trong 1 tiếng để ra được nước ngọt và làm chín cá.
Trong khoảng thời gian chờ nước sôi, bạn xào cà chua cùng tỏi và hành phi thật thơm và nêm thêm chút hạt nêm. Chờ đến khi nước dùng sôi thì đổ phần xào vào để tăng thêm hương vị, cuối cùng, bạn thêm thơm vào rồi đun thêm 1-2 phút trước khi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Món ăn ngon này chắc chắn không thể thiếu nước mắm tỏi ớt, nên bạn đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm và giã đều tỏi ớt để thêm vào nhé!
Khi ăn, bạn cho bún vào tô rồi chan nước dùng vào với đầy đủ cá,chả cá, cà chua, thơm. Đừng quên ăn kèm với các loại rau sống nữa.
Hướng dẫn thưởng thức
Món ăn này ngon nhất là khi sử dụng liền sau khi chan nước dùng để thưởng thức nóng hổi và không làm bở bún. Hơn nữa, đừng quên chấm cá thu với nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà nhé!
Công thức nấu bún chả cá chuẩn Nha Trang thơm ngon đậm vị lại vô cùng đơn giản. Hãy trổ tài bếp ngay để gia đình có thể thưởng thức nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi cung cấp các sản phẩm giò chả uy tín, chất lượng, đảm bảo hương vị ngon khó cưỡng, hãy để Giò chả Ước Lễ tư vấn sản phẩm phù hợp nhất dành cho bạn.
Xem thêm : Cách làm chả cá Lã Vọng chuẩn hương vị Hà Nội